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シダモは、紅茶や柑橘系の果物のようなエチオピア産独特の甘さと
優しいフルーティーな酸味ですっきりした味わい。
またさわやかな芳醇な香りが特長です。
コーヒー発祥地「エチオピア」。その代表的な銘柄「モカシダモ」。
標高2000m以上の高地で栽培されており、水洗式(ウォッシュド)精製を行っています。
さらに、この豆の「G2」とは、輸出規格による「欠点数」にの格付け。
「G1」~「G5」に分かれており、「G2」はほとんど欠点は目に入らない程度で、
とても綺麗な豆面をしています。
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